Udôn, macarrão japonês! Somente na unidade do Juvevê.

Udon é um dos pratos mais representativos da culinária japonesa e consiste em macarrão branco feito da mistura de farinha de trigo (udon-ko), sal é água. Os seus fios geralmente têm de 1 cm de diâmetro e são servidos em tigelas chamadas donburi com caldo quente ou frio e coberto por vários ingredientes.

Como muitos marcarrões japoneses, os pratos de macarrão udon são servidos preferencialmente frios no verão e no inverno são servidos quentes.

Os caldos são a base de katsuobushi (peixe bonito desidratado), kombudashi e shoyu claro especial. Uma das versões sobre a origem deste prato diz que o monge Kobo Daishi, fundador da seita budista Shingon no Japão, trouxe o Udon da China em 806 para Kagawa, uma provìncia na ilha de Shikoku. 

 Segundo outra versão, o Udon é originario de Muginawa, um tipo de macarrão branco e fino, feito a partir da farinha de trigo, farinha de arroz e sal, bastante semelhante ao soumen de hoje.

Em nosso cardápio você irá encontrar os sabores:

• Kitsune Udon (ao molho de peixe com abura ague, kamaboko, shitake e tenkasu) 
• Karê Udon (ao molho de karê)
• Kara Ague Tatsuta Udon (ao molho karê com frango a passarinho)
• Shitake (shitake, wakame, tenkasu, cebolinha)
• Wakame (wakame, tenkasu, cebolinha)
• Tsukune (ague, naruto, tenkasu, cebolinha)
• Kakiague (tempura de legumes, wakame)
• Yakiniku (carne bovina, tenkasu, cebolinha)
• Yakibuta (panceta grelhada, tenkasu, wakame, cebolinha)
• Yakiniki kare (molho de kare, carne bovina, tenkasu, cebolinha)